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金佰利安定过大年·乡“亲”京郊行｜“百洁布菜”“健身搭子”……这些高阶刮油菜，你吃过吗？

发布日期：2026-02-26 14:18:11 点击次数：141

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每逢佳节胖三斤？大鱼大肉后别光喝酸奶，最近健身圈和菜阛阓火了几样新晋“网红”蔬菜，——高纤维、促蠕动、低卡又饱腹！它们到底啥来头？好不行口？走，我们去田间地头看一看！

皱叶菜——羽衣甘蓝“plus版”

近来，一种皱巴巴的深绿色蔬菜——皱叶菜，凭着奇特的外在、丰富的养分而走红。从商超货架、外卖沙拉碗到网红暖锅菜单，齐能见到它蜷曲的身影。

网友戏称它为“百洁布菜”“绿化带平替”，一边有东谈主嘲谑“口感像在啃树皮”，一边也有东谈主为其价钱惊奇——小小一盒动辄二十元凹凸，号称蔬菜界的“爱马仕”，身价腾贵，但也引来稠密门客尝鲜。

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那么，皱叶菜究竟是什么？养分价值高吗？我们来到食为先生态农业园，一探这款网红蔬菜的真容。只见它叶片乌绿狭长，褶皱密集明显，与传闻中的面目别无二致。

皱叶菜究竟是什么大众来揭秘

北京市农业工夫实行站农技东谈主员葛载东先容，皱叶菜骨子上属于羽衣甘蓝的眷属，“和我们常吃的甘蓝、西蓝花、花椰菜通常，同属甘蓝类蔬菜。”

大众进一步评释，羽衣甘蓝的类型许多，其中色调瑰丽的主要用作不雅赏，叶片可口的叶用羽衣甘蓝不错食用。皱叶菜恰是在此基础上，放大了部分“可口”的羽衣甘蓝的优点，进一步培育而成，“培育食用型羽衣甘蓝，重心是舒缓甘蓝类蔬菜自己的苦味，同期挑选纤维含量更少的品类，让它的口感更容易被群众接纳。”

在养分价值方面，皱叶菜的上风也取得了养分学界限大众的认同。“它的维生素C含量是猕猴桃的2–3倍，膳食纤维也较为丰富。”葛载东先容，当作十字花科蔬菜，皱叶菜在食用历程中可生成具有生物活性的异硫氰酸盐，其中就包含备受暖热的“抗癌物资”萝卜硫素。

皱叶菜主要以嫩叶为食用部分，服法多种各样：焯水后凉拌、清炒，也能涮暖锅、榨汁，还可用作饺子、包子馅料。除了班师入菜，它也常与生果搭配榨汁、拌入沙拉，以至被用来制作蔬菜面食。

小编亲测用皱叶菜涮暖锅，发现它的口感和大部分蔬菜不太通常，金佰利app官方下载带着一点浅浅的苦味。嚼起来纤维感齐备，确乎是刮油解腻的好食材。

大众绝顶请示

错过再等一年，兴趣的话就来尝鲜儿吧！

“健身搭子”羽衣甘蓝

刚才我们先容的皱叶菜脱胎于羽衣甘蓝。提及羽衣甘蓝，群众齐不生分。比如大餐事后，喝一杯绿色的羽衣甘蓝果蔬汁“洗洗肠胃”，早已成为不少东谈主的健康选拔。

殊不知，“羽衣甘蓝”这个名字，还真不是虚构得来。

在食为先生态园区，我们看到了正在助长的羽衣甘蓝，单看外在，它就极端吸睛——长长的茎上那些卷曲的叶片，在视觉上会给东谈主一种“毛茸茸”的嗅觉，执在手里宛如一支眇小的绿色羽毛。

说到甘蓝，概况有东谈主以为生分，但拿起圆白菜、包菜，群众就耳闻则诵了。其实，圆白菜属于甘蓝的一种，而甘蓝类蔬菜除了结球甘蓝（圆白菜）外，还包括以花球为食的花椰菜、西蓝花，以延长茎为食的苤蓝，以花薹为居品的芥兰，及以嫩叶为食的羽衣甘蓝等。

羽衣甘蓝算的上是甘蓝类蔬菜里的“高颜值选手”。甘蓝类蔬菜大多喜凉，恰当在冷凉的征象条目下种植和收货。在2019年全国园艺展览会百蔬园中，羽衣甘蓝曾在阴寒季节担当主角。

北京市农业工夫实行站农技东谈主员葛载东先容，当作食用蔬菜，它的内涵完全不输颜值。羽衣甘蓝享有“万能蔬菜”“超等蔬菜”之誉。其养分结构多元，含硫代葡萄糖苷、维生素C、K、E以及叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素等多种活性身分，且富含降胆固醇物资，血糖生成指数低，是健身东谈主士增肌减脂的优选食材，因此被群众亲切地称为“健身搭子”。

在食用方式上，羽衣甘蓝不仅可鲜食拌沙拉，也可加工成冻干粉、鲜榨汁，或用于制作面点、零食等，方式各样，适配各种健康饮食场景。

颜值与内涵兼具的“健身搭子”，脚下恰是崭新采摘的好时刻，可爱的话，就快来尝鲜儿吧！

来点鲜的～采摘场地推选

1.北京食为先生态农业园

辩论电话：400 686 7807

采摘品种：皱叶菜、羽衣甘蓝齐有

舆图定位：北京食为先生态农业园

2.锄新农业(北京)有限公司

辩论电话：15810307099

采摘品种：皱叶菜、羽衣甘蓝齐有

舆图定位：锄新市民菜园

3.臻泥花坛农场