金佰利手机版 姑苏早点来 | 祥瑞唾手，荠菜馄饨

马跃迎新岁，风暖入姑苏。苏式糕香与年宵花的清甜，在古城酿出融融暖意。春节里，“发家致富”的蛋饺、“辞旧迎新”的春卷、“五谷丰登”的八宝饭……都会出当今姑苏东说念主家的餐桌上，“姑苏早点来” 系列甄选年味早点，盛满团圆与吉庆，与公共共赴丙午马年，万事王人唾手安康。

晨起一碗苏式馄饨，实打实的鲜，滚沸的骨汤一冲，便将马年的祥瑞唾手，都融成了这一口暖。早上六点，位于书院巷109号的矮脚楼馄饨店，灯仍是亮了。店门一开，老客们便循着那股熟练的香气，寥如晨星落了座。

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店里几张方桌、几条长凳，墙上没什么遮蔽，却透着一种让东说念主坦然的朴素干净。矮脚楼不作念花哨的噱头，只作念街坊们吃得省心、吃得暖心的家常滋味。也正因这份初心，让小店成为老苏州与好意思食意思意思者铭心镂骨的心头好。

荠菜馄饨长年稳居销量榜首，是店里当之无愧的牌号。从选材到制作，每一步都透着全心。荠菜接纳崭新荠菜，经由反复淘洗、细细挑拣、尽心切碎，最大为止锁住那一口清鲜。肉馅选的是肥瘦相间的崭新猪肉，肉质紧实、油润适中，金佰利手机版再与荠菜按比例妥洽，只加小数调料提鲜，让每一口馅都鲜适应然、香得隧说念。馄饨皮坚握接纳手工崭新皮，柔韧劲说念，久煮不烂。馄饨是师父手工现包的，个个皮薄馅足。

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馄饨下锅，热水中浮起时，已是香气四溢。出锅后，薄薄的皮子透着光，却韧劲齐备，筷子轻轻一夹，富裕挺括，费解能看见内部丰盈的馅料。碗里浇上店里慢熬的清鲜骨汤，汤色澄亮，再撒上小数紫菜、蛋皮和翠绿的葱花，简通俗单，却香气扑鼻。

轻轻咬开，先是鲜好意思的汤汁在口中迸发，馅料鲜活多汁、紧实不松散。荠菜的清鲜解腻与鲜肉的甘醇香浓层层结伴，滋味丰富又厚实。再喝一口汤，蛋皮的鲜、紫菜的甘，一并落胃，温润妥帖。

春天，大略即是这么，从一碗荠菜馄饨开动的吧。

发布于：北京市